QUE NO T’ ESPANTIN ELS GREIXOS.

Normalment quan sentim anomenar els greixos ens espantem, pensem “ui, això engreixa molt.” Però, realment què són els greixos?

Els greixos formen part de la nostra dieta, però en trobem uns tipus que són més saludables que d’altres. Saber quins són, i com afecten al nostre organisme ens ajudarà a prevenir malalties cardiovasculars, cerebrovasculars i altres patologies.

Què són?

Són un tipus de nutrients que s’obtenen de l’alimentació, i no per por a engreixar els hem d’eliminar. Hem de saber escollir quins són els greixos més saludables i quins tenen un efecte més perjudicial en cert grau pel nostre organisme.

La nostra principal font d’energia són els hidrats de carboni, però seguidament trobem els greixos. Un cop s’esgota l’energia que prové dels hidrats de carboni, el nostre cos utilitza la dels greixos per tal que el cos tingui un funcionament idoni.

A més trobem que el nostre cos, utilitza els greixos que provenen dels aliments per tal de mantenir la pell i el cabell saludable, ajuda absorbir vitamines A,D,E i K, anomenades vitamines liposolubles..

El greix conté dos tipus d’àcids; l’àcid linoleic i l’àcid linolènic, que s’anomenen àcids essencials, ja que el cos no els pot produir per si sol. Per tant, és important que el cos rebi greixos saludables per tal de poder adquirir aquests àcids essencials i tenir un bon funcionament.

TIPUS

Àcid Gras saturat.

Normalment aquest tipus de greix saturat el trobem als animals, tot i que algunes plantes el contenen, per exemple el coco i la palma i per tant els olis fets a partir d’elles també en contenen.

Com dèiem són àcids presents als greixos animals (Carn, embotit..) i a la llet i productes làctics ( iogurts, formatges, mantega, nata.. )tot i que normalment podem trobar la versió desnatada que el que es fa es treure una part del greix, però que la resta de greix present continua sent saturat. La majoria de productes alimentaris industrials que trobem al mercat, tenen un alt contingut en greixos saturats , ja que aquests són més econòmics que els insaturats i que juntament amb el dolç tendeix a atraure o agradar naturalment i més si està associat al dolç. Els greixos formats a partir d’àcids saturats són els responsables de l’aparició de colesterol LDL (dolent) i de malalties coronàries.

Àcid Gras Insaturat,

Aquest tipus de greix a diferència del saturat no es troba a cap espècie animal ( terrestre), ja que en els peixos si que el podem trobar i als vegetals exceptuant el coco i la palma.

Es consideren greixos més saludables que els greixos saturats i aquests són beneficiosos pel cor i pel colesterol (bo) HDL.

En trobem de diferents tipus:

  • Greixos monoinsaturats; Oli d’oliva o el de cacauet.
  • Greixos Poliinsaturats; Oli de peix, de soja, de gira-sol, d’avellana.
  • Greixos omega 3; peix blau, nous. També hi són l’omega-6 i Omega-9.
  • Greixos Trans.: Aquests són produïts per greixos insaturats vegetals però han estat modificats Per tant , passen a ser àcids grassos saturats; Margarina d’origen animal, galetes, pastisseria industrial, plats preparats, congelats o refrigerats, pa de motlle, plats preparats arrebossats , pa o pastes ( fullades), salades.

Per tant, no tots els greixos són perjudicials, si no que existeixen de saludables i que tenen beneficis per la salut. Hem de saber triar el més idoni i no restringir-los.

Entrena la teva energia!

 

Deixa un comentari

L'adreça electrònica no es publicarà Els camps necessaris estan marcats amb *