Rompe el mito de que hacer Sushi es caro y difícil

Aquí mi súper receta fácil, económica y riquísima para preparar un Sushi vegano en casa

Esta receta de Sushi vegetariana y vegana es una alternativa a los clásicos de salmón, atún y marisco y  no pierde ningún encanto ni sabor porque el ritual del Sushi va mucho más allá del uso de pescado.

Realmente, esta receta es de maki sushi, la variedad más conocida que funciona casi como genérico. Mi versión vegetariana incluye tortilla de huevo y la vegana solo vegetales: zanahoria, aguacate y pepino.

Existen muchos tipos de Sushi, siendo los más destacados los siguientes:

  • Arroz enrollado en alga nori con ingredientes en el centro: maki sushi o norimaki que es el de esta receta y el más popular. Los famosos California rolls son estos mismos rellenos de cangrejo, pepino y aguacate.
  • Conos de alga nori rellenos de arroz y otros ingredientes: temaki
  • Sushi al revés, que tiene el alga por dentro y arroz con sésamo por fuera: uramaki
  • Tacos de arroz cubierto por pescado, marisco o tortilla: nigiri sushi
  • Arroz en molde cubierto de pescado: oshi sushi o bo-sushi
  • Boles de arroz mezclados con otros ingredientes: chirashi-sushi

Y la receta de Sushi vegetariana y vegana es la siguiente:

INGREDIENTES

  • 250 gr de arroz para sushi o cualquier otro de grano corto. No sirve el grano largo tipo basmati porque es muy suelto y se sale todo.
  • 400 ml de agua para hervir el arroz
  • 3 cucharadas de vinagre de arroz o vinagre blanco (manzana, sidra, ..) en su defecto. Prohibido un vinagre negro de vino o de módena porque nos oscurecería el arroz y distorsionaría el sabor
  • 2 cucharadas de azúcar de caña
  • 4 láminas de alga nori de venta en tiendas de productos asiáticos, en tiendas ecológicas (en la zona de macrobiótica) y cada vez en más supermercados en la sección de cocina internacional

RELLENO:

  • 2 zanahorias
  • 1 aguacate
  • 1 calabacín
  • 1 pepino
  • Salsa de soja para acompañamiento
  • Esterilla para enrollar el Sushi con más facilidad. Se llama makisu

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Judit Serra · Blogger addictissima.com · Inspirando y promoviendo un estilo de vida activo, sano y positivo

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