Cheesecake vegano paso a paso

¡Hola amigos de Entrena tu energía!

¿Cómo va el verano? Espero que estéis pasando unas fantásticas y relajadas vacaciones, pero lo que más deseo y espero es que no dejéis de lado vuestra salud a la hora de nutrir el cuerpo. ¡Disfrutad porque ya queda poquito¡ ¿Eh?

¿Cómo os estáis alimentando? ¿Bien? ¿Mucha fruta y verdura?image22

Este mes os propongo realizar un cremoso y delicioso pastel vegano hecho con tofu. Lleno de proteínas vegetales y libre de azúcares refinados y grasas trans.

El tofu es un alimento imprescindible en la cocina japonesa dada la gran cantidad de comidas que se pueden preparar con él y al gran aporte de proteínas que supone para la población de la isla de Japón.

El tofu contiene muchas proteínas y mucho calcio, por lo tanto aporta un beneficio añadido a sus proteínas: es uno de los alimentos proteicos que aportan más calcio, lo que es interesante en dietas para los huesos.

Este pastel ademas de ser sencillo, rápido y fácil, destaca por su valor nutricional, y sin dejar de lado el placer de comer dulce. Este pastel también se le podría llamar Cheesecake vegano proteico. Lo mejor de todo es que solo necesitamos una batidora de mano.

NOTA: se necesita una batidora o tourmix.

INGREDIENTES

  • 250g de Tofu natural
  • Almendra cruda molida
  • 1 cucharada sopera de Lecitina de soja
  • Galletas de almendra o de avena sin azúcares
  • 1 cucharada sopera de Aceite de coco
  • 3 cucharadas soperas de Margarina vegetal
  • 1 o 2 yogures de soja sabor limón (depende del tamaño de tu molde)
  • zumo de un Limón
  • 70gr de arándanos para decorar

PREPARACIÓN

  1. 1Machacamos o procesamos las galletas con la ayuda de un mortero o una procesadora de alimentos.
  2. Añadimos la margarina vegetal fundida a las galletas.
  3. Ponemos la mezcla en nuestra molde y lo prensamos.
  4. Mientras preparamos el relleno, ponemos la base de galleta en el congelador.
  5. El relleno cheesecake se hace batiendo el tofu, el yogur de soja, el limón y la almendra cruda en polvo. Añadimos un poco de aceite de coco junto con la lecitina de soja.
  6. Una vez tenemos el relleno hecho, lo echamos encima de la base de galleta.
  7. Decoramos con arándanos.

Deseo con muchas ganas que pongáis en práctica este cremoso y saludable pastel vegano y que empecéis a experimentar y a tener mas conocimiento sobre la proteína del reino vegetal. Os animo a hacerlo en casa y dejadme vuestro comentarios sobre qué os ha parecido ¡Me encantará saberlo!

Nos vemos muy pronto en mi siguiente vídeo, cargad energías y aprovechar al máximo estos días de sol que todavía nos quedan!!!

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